Aus dem Berufsalltag Geplaudert – Heute: Die Low-Carb-Diät

Kürzlich bei einem Aufnahmegespräch* zwischen einem übergewichti­gen jungen Patienten und dem Ernährungstherapeuten/ Diätassisten­ten in der Lehrküche der MEDIGREIF Parkklinik:

Patient: „Der Arzt hat mich hierhergeschickt, aber ich weiß eigentlich gar nicht, was ich hier soll, da ich mich zu Hause schon sehr bewusst ernähre. Nämlich low carb…sie wissen schon, mit weniger Kohlenhydraten und so!“

Diätassistent: „Das klingt doch ordentlich. Das zeigt mir, dass Sie sich schon selbst informiert haben, motiviert sind und eine Ernährungsumstellung aktiv vorantreiben. Dennoch wollen wir der Empfehlung des Arztes nachkommen und überprüfen, ob ihr Körper mit dieser neuen Routine der Nähr­stoffaufnahme gut versorgt ist. Beschreiben Sie mir bitte, was Sie den Tag über zu den Mahlzeiten essen.“

Patient: „Also: Frühstück, da bekomme ich noch nichts runter. Zum Mittag: Gemüse, ist ja gesund, dazu gerne Geflügel. Natürlich immer ohne Kartoffeln, Reis oder Nudeln! Low Carb eben!!! Und zum Abendbrot, da mache ich mir einen Salat.“

Diätassistent: „Wie wird der Salat zubereitet und gibt es etwas dazu?“

Patient: „Das ist so eine Salatmischung aus dem Supermarkt, dazu so eine Tüte, womit ich das Dressing anrühre. Mehr nicht. Kein Brot!“ (laut betont)

Diätassistent: „Das sind dann aber nur zwei Mahlzeiten! Gibt es nach dem Abendbrot noch etwas?“

Patient: „Ja natürlich, also es kommt nicht selten vor, dass ich mir da noch etwas Klei­nes gönne.“

Diätassistent: „Und was ist das? Nüsse zum Beispiel?“

Patient: „Nein – bloß nicht. Ich liebe Gum­mibären!“

Diätassistent: „Und welche Portionsgröße muss ich mir da vorstellen – eine Handvoll?“

Patient: „Nö – eine große Tüte geht da schon mal weg!“ (nickt dabei bestätigend)

Diätassistent: „Aha – und genau darüber sollten wir jetzt bitte nochmal reden…“

*Gespräch basiert auf realen Aussagen eines Patienten, die aus der Erinnerung des Beraters zusammengefasst wurden.

Leider sind solche oder ähnliche Geschichten und das gefährliche Halbwissen dahinter keine Seltenheit in der beruflichen Praxis. Und genau da setzt eine gute Beratung auch ein – bei der Aufklärung über falsche Ver­haltensweisen und deren Folgen.

Wer also wissen möchte, was wirklich hinter den Begriffen Low Carb und Diät steckt und wie man sie richtig anwendet, kann sich ger­ne für weiterführende Informationen an die Lehrküche der MEDIGREIF Parkklinik wenden.